Die Domaine Sérafin in Gevrey-Chambertin wird heute in dritter Generation von Karine Sérafin geführt. Gemeinsam mit ihrer Cousine Frédérique Goulley bewirtschaftet sie seit 2006 rund 5,5 Hektar in neun Appellationen. Die zwischen 40 und 80 Jahre alten Reben werden biologisch gepflegt, die Weine schonend ausgebaut und weder geschönt noch filtriert. Ein Drittel der Produktion bleibt bewusst im Keller, um mit Reife ihre ganze Klasse zu entfalten.