Côte de Nuits
Domaine Sérafin
Bourgogne AOC/bd Rouge
Monatsangebot
2022
, 75 cl
statt
CHF 49.00
CHF 41.50
Verfügbar
Weinporträt
Domaine Sérafin ist ein traditionsreiches Familienweingut in Gevrey Chambertin, das für charaktervolle, langlebige Pinot Noirs aus alten Reben bekannt ist.
Der Bourgogne Rouge stammt aus Parzellen in Gevrey Chambertin und wird aus 100% Pinot Noir gekeltert. Die Trauben werden vollständig entrappt und der Wein anschliessend in Barriques ausgebaut, wobei auch neues Holz zum Einsatz kommt.
In der Nase zeigen sich Kirschen, Himbeeren und dunkle Beeren mit feiner Würze. Am Gaumen saftig und konzentriert, mit schöner Frische, präsenten Tanninen und einem langen, präzisen Finale. Ein Bourgogne Rouge mit bemerkenswerter Tiefe und viel Gevrey Charakter.
Über den Produzenten
Domaine Sérafin
Karine Sérafin ist nun die dritte Generation der Domaine Sérafin. Seit 2006 pflegt Karine gemeinsam mit Ihrer Cousine Frédérique Goulley mit grosser Leidenschaft den schmucken kleinen Betrieb in Gevrey Chambertin, ihrer aus Polen eingewanderten Vorfahren.
Bis Ende der 70er Jahre wurde der Wein noch in loser Schüttung verkauft. Erst Mitte der 80er Jahre entwickelte sich das Weingut weiter und produzierte hochwertige Weine, die in Flaschen verkauft wurden. In den 90er Jahren beschloss Karine's Vater Christian sich mit dem Kauf einer Parzelle Morey Saint-Denis 1er Cru Les Millandes und einer Parzelle Chambolle Musigny 1er Cru Les Baudes neuen Appellationen zuzuwenden. Mit einer Fläche von heute rund 5,5 Hektar verteilen sich die Weinberge auf neun Appellationen mit insgesamt 20 Parzellen. Biologische Pflege der zwischen vierzig und achtzig Jahre alten Rebstöcke mit allem, was dazu gehört, schonende Verarbeitung der Trauben, langer Ausbau in altem Holz und Verzicht auf alle Eingriffe wie Schönung und Filtration.
Ein Drittel der Jahresproduktion behält Karin allerdings im Keller, um die Weine dort reifen zu lassen.
Das Weingut
Karine Sérafin und Frédérique Goulley
Frankreich, Burgund - Côte de Nuits
6 ha
30 000 Flaschen
1947
