Weinporträt
Die Reben dieses Gevrey-Chambertin sind «nur» 40 Jahre alt. Die Lage des Rebbergs ist vortrefflich, in unmittelbarer Nähe zu den Premier- und Grand Cru Lagen der Domaine Sérafin. Die Vorfahren von Karine Sérafin, aus Polen als Landarbeiter im Burgund eingewandert, haben sukzessive, Parzelle um Parzelle erworben, um schliesslich ab den Sechzigerjahren die Ernten selbst einzukellern und den Wein abgefüllt zu verkaufen. Als Bauern, die selbst in den Reben gestanden und Reben gepflegt haben, verstanden es Karines Grossvater und Vater die Qualität der Lagen zu erkennen und so, immer wenn sich Gelegenheit dazu bot, die Filetstücke zu erwerben. Das Preis-/Genussverhältnis dieses Gevrey-Chambertin ist fast unschlagbar. Der ausgeprägte Pinot-Noir-Charakter zeugt mit Brillanz und Dynamik vom Adel dieser Traubensorte.
Über den Produzenten
Domaine Sérafin
Karine Sérafin ist nun die dritte Generation der Domaine Sérafin. Seit 2006 pflegt Karine gemeinsam mit Ihrer Cousine Frédérique Goulley mit grosser Leidenschaft den schmucken kleinen Betrieb in Gevrey Chambertin, ihrer aus Polen eingewanderten Vorfahren.
Bis Ende der 70er Jahre wurde der Wein noch in loser Schüttung verkauft. Erst Mitte der 80er Jahre entwickelte sich das Weingut weiter und produzierte hochwertige Weine, die in Flaschen verkauft wurden. In den 90er Jahren beschloss Karine's Vater Christian sich mit dem Kauf einer Parzelle Morey Saint-Denis 1er Cru Les Millandes und einer Parzelle Chambolle Musigny 1er Cru Les Baudes neuen Appellationen zuzuwenden. Mit einer Fläche von heute rund 5,5 Hektar verteilen sich die Weinberge auf neun Appellationen mit insgesamt 20 Parzellen. Biologische Pflege der zwischen vierzig und achtzig Jahre alten Rebstöcke mit allem, was dazu gehört, schonende Verarbeitung der Trauben, langer Ausbau in altem Holz und Verzicht auf alle Eingriffe wie Schönung und Filtration.
Ein Drittel der Jahresproduktion behält Karin allerdings im Keller, um die Weine dort reifen zu lassen.
Das Weingut
Karine Sérafin und Frédérique Goulley
Frankreich, Burgund - Côte de Nuits
6 ha
30 000 Flaschen
1947
