Champagne
Yann Alexandre

Champagne AOC/b Sous-les-Roses Blanc de Noirs Extra Brut

Champagne

biologisch

Schaumwein

Stahltank und Holzfass

Pinot Noir, Blanc de Meunier

fruchtig exotisch, komplex/vielschichtig , würzig

mittel

AOC/b

fruchtig, mineralisch, vollmundig

Karton 6er

2032

12 %

Decanter: 92
la revue du vin de france: 92

Flaschengrösse

Jahrgang

2017 , 75 cl

CHF 69.50

Verfügbar

Flaschen

Weinporträt

Sous-les-Roses ist ein Blanc de Noirs aus einer einzigen Parzelle in Courmas und bringt deren Charakter besonders unmittelbar zum Ausdruck. Die Cuvée besteht aus 60 % Pinot Noir und 40 % Meunier. Die alkoholische Gärung erfolgt im Holzfass, auf eine malolaktische Gärung wird bewusst verzichtet, um Frische und Spannung zu bewahren. Vor dem Degorgieren reift der Champagner unter Naturkork. Mit einer Dosage von nur 4 g/l präsentiert er sich als Extra Brut präzise, strukturiert und ausdrucksstark.

Passt zu

Geflügel, Kalb, Käse mild, Meeresfrüchte, Salzwasserfische

Über den Produzenten

Yann Alexandre

Bereits 7 Generationen vor Yann Alexandre wurden diese Reben südwestlich von Reims gepflegt. Erst seit 3 Generationen jedoch wird selbst vinifiziert. So richtig guten Champagner gibt es, seit Yann die Hälfte des Familienbesitzes (6 Hektaren), übernommen hat. Den jungen Most lässt Alexandre in Barriques und in Stahltanks vergären. Ohne Filtration und Schönung findet die zweite Gärung in Flaschen statt. Seine Weine sind von grosser Strahlkraft, hervorragend ausbalanciert und extrem fein in der Perlage. Es werden nur die besten Teile seiner Ernte verwendet. Der Rest der Trauben geht weiter an die Genossenschaft.