Champagne
Yann Alexandre

Champagne AOC/b Roche Mère Brut Nature

Champagne

biodynamisch

Schaumwein

Stahltank und Holzfass

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

elegant, fruchtig exotisch, komplex/vielschichtig

leicht

AOC/b

komplex, mineralisch, trocken, vollmundig

Karton 6er

2029

12 %

Flaschengrösse

150 cl

75 cl

Jahrgang

S.A. , 75 cl

CHF 53.00

Flaschen

Weinporträt

Der Name Roche Mère bezieht sich auf die tiefgründigen Rebberge, wo die Pflanzen ihre Wurzeln bis zum «Mutterfels» treiben und dort mineralienreiche Feuchtigkeit aufnehmen, die sich im Wein wiederfindet. Roche Mère besteht zu 45% aus Meunier, 40% Chardonnay und 15% Pinot Noir. Sein Charakter ist knackig frisch, auch weil Yann Alexandre ihn keine malolaktische Gärung durchlaufen lässt.

Passt zu

Geflügel, Kalb, Meeresfrüchte, Salzwasserfische

Über den Produzenten

Yann Alexandre

Bereits 7 Generationen vor Yann Alexandre wurden diese Reben südwestlich von Reims gepflegt. Erst seit 3 Generationen jedoch wird selbst vinifiziert. So richtig guten Champagner gibt es, seit Yann die Hälfte des Familienbesitzes (6 Hektaren), übernommen hat. Den jungen Most lässt Alexandre in Barriques und in Stahltanks vergären. Ohne Filtration und Schönung findet die zweite Gärung in Flaschen statt. Seine Weine sind von grosser Strahlkraft, hervorragend ausbalanciert und extrem fein in der Perlage. Es werden nur die besten Teile seiner Ernte verwendet. Der Rest der Trauben geht weiter an die Genossenschaft.