Chablis
Domaine Jean Collet et Fils
Chablis 1er Cru Butteaux AOC/bc
biologisch zertifiziert
Weisswein
Stahltank und Holzfass
Chardonnay
elegant
mittel
AOC/bc
Karton 6er
2030
12.5 %
la revue du vin de france: 91
2023
, 75 cl
CHF 41.00
Weinporträt
Ein charaktervoller Chablis 1er Cru aus der Lage Butteaux wird geprägt von durchschnittlich 35 Jahre alten Chardonnay-Reben. Das Terroir aus Kalkstein, durchzogen von fossilen Austernschalen, verleiht dem Wein seine ursprüngliche Komplexität. Nach pneumatischem Pressen, spontaner Gärung im Edelstahltank und einer Reifezeit von 14 bis 16 Monaten, darunter mehrere Monate in 228-Liter-Burgunderfässern, präsentiert sich der Butteaux goldfarben mit hellen Reflexen. In der Nase reife Quitte, unterlegt von einer subtilen, mineralisch-empyreumatischen Note. Am Gaumen reichhaltig, rund und cremig, mit langem, salzig-karamelligem Finale. Ein Premier Cru mit Tiefe und Eleganz, der hervorragend zu hellem Fisch oder einer Käseauswahl passt.
Passt zu
Salzwasserfische, Süsswasserfische
Über den Produzenten
Domaine Jean Collet et Fils
Eines der besten Weingüter im Chablis ist die Domaine Jean Collet et Fils. Die Familie Collet-Pinot hat sich seit 1792 in mittlerweile siebter Generation dem Weinbau verschrieben. Heute leiten Gilles Collet und seine Frau Dominique die Domaine. Mittlerweile verfügt diese über 40 Hektar Rebfläche, davon sind 18 Hektar als Premier Cru und ein halber Hektar als Grand Cru klassifiziert.
Das Weingut
Dominique, Romain und Gilles Collet
Frankreich, Burgund - Chablis
40 ha
200 000 Flaschen
1792
