Champagne
Éric Taillet

Champagne AOC/b Brut Exclusiv' T Blanc de Meunier

Champagne

biologisch

Schaumwein

Stahltank und Holzfass

Blanc de Meunier

elegant, fruchtig

leicht

AOC/b

frisch, fruchtig, geschmeidig

Karton 6er

2028

12 %

Flaschengrösse

150 cl

75 cl

Jahrgang

S.A. , 75 cl

CHF 45.00

Flaschen

Weinporträt

Seit vier Generationen widmet die Familie Taillet ihr Leben der Traubensorte Meunier. Der Exklusiv' T ist hierfür das perfekte Beispiel. Am Gaumen entfaltet er eine bemerkenswerte Komplexität durch die Verwendung von 20 bis 30 % Weinen aus der 2011 begonnenen «réserve perpétuelle». Dies ist eine Cuvée aus alten Jahrgängen, die mit jeder neuen Ernte ergänzt wird. Die frische Säure verbindet sich elegant mit der Fülle reifer Früchte wie Pfirsiche und Äpfel und wird von nur 2.5g/L Dosage abgerundet. Der Exklusiv' T ist mehr als nur ein Champagner, er ist eine Reise durch die malerischen Weinberge von Éric Taillet.

Passt zu

Apéro, Geflügel, Meeresfrüchte

Über den Produzenten

Éric Taillet

Éric Taillet verfolgt eine Philosophie, die sich auf die Verbindung zwischen dem Terroir und seinem Champagner konzentriert. Er möchte die Energie des Bodens über die kleinen Bläschen zu den Geniessern bringen und die Seele des Terroirs zum Ausdruck bringen. Seine Leidenschaft für den Boden und der Traube Meunier treibt ihn dazu an, herkömmliche Anbaumethoden zu überdenken und im Einklang mit der Natur neue Ansätze zu verfolgen. Die Weinberge werden ohne Unkrautvernichter oder Dünger bewirtschaftet, und zusätzlich wurden viele Bäume gepflanzt, um die Biodiversität zu fördern.

Die Familie Taillet produziert seit 1961 ihre eigenen Champagner. Éric übernahm 1995 den Betrieb von seinem Vater Daniel. Seitdem wird hier der Champagner ganz nach dem Motto von Éric produziert: «Alles braucht seine Zeit», der noch junge Wein muss nicht berührt oder gestört werden, man muss nur Geduld haben.

Die Weinberge erstrecken sich über sechs Gemeinden im Vallée de la Marne, wobei die Meunier-Traube die dominierende Rebsorte ist. Diese gedeiht besonders gut auf den lebendigen Lehmböden und Kalkstein-Unterböden der Weinberge. Seine Champagner tragen eine klare Typizität und einen unverkennbaren Stil. Éric beschreibt diesen selbst als fruchtig, finessenreich mit einer aussergewöhnlichen Aromenpalette.