Loiretal
Domaine Bailly-Reverdy

Pouilly-Fumé AOC/b Blanc

Angebot

Monatsangebot

Loiretal

biologisch-dynamisch

Weisswein

Stahltank

Sauvignon Blanc

blumig, fruchtig, komplex/vielschichtig

leicht

AOC/b

elegant, frisch, fruchtig, saftig

Karton 6er

2028

13 %

2023 , 75 cl

statt CHF 25.50

CHF 21.80

Verfügbar

Flaschen

Weinporträt

Gleich gegenüber von Sancerre, im Dorf Les Loges wächst Sauvignon Blanc auf hellen Feuerstein und Kalkböden. Nach sanfter Pressung, vergärt der Most in temperierten Edelstahltanks und liegt danach monatelang auf der Feinhefe, alles ganz ohne Holz. In der Nase reife Aprikose, Zitrone und den typischen Feuersteinrauch. Eine straffe Säure, salzige Mineralität und ein kühles, langes Finale zeichnen diesen klaren, geradlinigen Pouilly-Fumé aus.

Passt zu

Kalb Ragout / Edelstücke, Meeresfrüchte, Salzwasserfische, Süsswasserfische

Über den Produzenten

Domaine Bailly-Reverdy

Die Domaine Bailly-Reverdy liegt im malerischen Dorf Bué im Herzen der Appellation Sancerre und blickt auf eine lange Weinbautradition zurück. Ursprünglich betrieb die Familie Mischlandwirtschaft, bevor sie sich ganz dem Wein widmete. 1952 wurde die Domaine von Bernard Bailly und Marie-Thérèse Reverdy offiziell gegründet. Heute wird sie von Aurélien gemeinsam mit seinem Onkel Franck geführt. Die 27 Hektar Rebfläche verteilen sich auf 23,5 Hektar in Sancerre und 3,5 Hektar in Pouilly Fumé. Die Böden – Kalk, Ton und Silex – verleihen den Weinen ihre typische Mineralität. Optimale Sonnenexposition und kühle Loire-Winde fördern eine langsame Reife. In der Vinifikation setzt die Familie auf traditionelle Methoden: Handlese, schonende Pressung und temperaturkontrollierte Gärung. Der Ausbau erfolgt vorwiegend in Edelstahltanks, einige Cuvées reifen in grossen Holzfässern oder Barriques. Die Domaine ist HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale) und engagiert sich für nachhaltigen Weinbau.