Côte de Nuits
Domaine Sérafin
Gevrey-Chambertin AOC/bd Vieilles Vignes
biologisch
Rotwein
Barrique
Pinot Noir
mittel
AOC/bd
Karton 6er
2038
13 %
Inside Burgundy - Jasper Morris: 90-93
2022
, 75 cl
CHF 88.00
Verfügbar
Weinporträt
Der Gevrey Chambertin Vieilles Vignes stammt von alten Pinot Noir Reben der Domaine Sérafin, die ihre Weinberge biologisch bewirtschaftet. Die kalk und tonhaltigen Böden von Gevrey Chambertin verleihen dem Wein Struktur, Tiefe und zugleich feine Eleganz. Die Trauben werden schonend verarbeitet und der Wein lange in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, anschliessend wird auf Schönung und Filtration verzichtet. In der Nase zeigen sich dunkle Kirschen, rote Beeren und feine Würze, am Gaumen wirkt er dicht und präzise, mit feinen Tanninen, guter Spannung und langem Finale.
Über den Produzenten
Domaine Sérafin
Karine Sérafin ist nun die dritte Generation der Domaine Sérafin. Seit 2006 pflegt Karine gemeinsam mit Ihrer Cousine Frédérique Goulley mit grosser Leidenschaft den schmucken kleinen Betrieb in Gevrey Chambertin, ihrer aus Polen eingewanderten Vorfahren.
Bis Ende der 70er Jahre wurde der Wein noch in loser Schüttung verkauft. Erst Mitte der 80er Jahre entwickelte sich das Weingut weiter und produzierte hochwertige Weine, die in Flaschen verkauft wurden. In den 90er Jahren beschloss Karine's Vater Christian sich mit dem Kauf einer Parzelle Morey Saint-Denis 1er Cru Les Millandes und einer Parzelle Chambolle Musigny 1er Cru Les Baudes neuen Appellationen zuzuwenden. Mit einer Fläche von heute rund 5,5 Hektar verteilen sich die Weinberge auf neun Appellationen mit insgesamt 20 Parzellen. Biologische Pflege der zwischen vierzig und achtzig Jahre alten Rebstöcke mit allem, was dazu gehört, schonende Verarbeitung der Trauben, langer Ausbau in altem Holz und Verzicht auf alle Eingriffe wie Schönung und Filtration.
Ein Drittel der Jahresproduktion behält Karin allerdings im Keller, um die Weine dort reifen zu lassen.
Das Weingut
Karine Sérafin und Frédérique Goulley
Frankreich, Burgund - Côte de Nuits
6 ha
30 000 Flaschen
1947
