Der Traubenertrag im Rebberg Les Cabrioles beträgt lediglich 1,5 dl/m2. Die Kelterung/Mazeration dauert 5 Wochen, anschliessend folgt eine Reifezeit in Barriques aus französischer Eiche. Die Aromendichte ist imposant, erinnert an schwarze Beeren und eingemachte Früchte. Der Mourvèdre-Charakter äussert sich in der Rasse und Würzigkeit des Weins.
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