Unser Sortiment

Entdeckungen, zu denen wir stehen

Unser Sortiment ist sehr klein. Eigentlich gibt es bei den «vins d’auteurs» gar kein Standardsortiment – wir pflegen intensive Kontakte mit unseren Produzenten und bringen von unseren Reisen immer wieder die besten Tropfen mit nach Hause, die wir gefunden haben.

Mit dieser Art Wein zu kaufen sind einige Implikationen verbunden, auf die wir Sie aufmerksam machen möchten:

•Sehr oft werden einzelne Weine bei uns nur in beschränktem Ausmass verfügbar sein. Unsere Weinbauern haben meist eine kleine Produktion, im Vergleich zu ihren Konkurrenten sind ihre Weinberge klein und sie pflegen fast ausnahmslos alte Weinstöcke. Das Durchschnittsalter ihrer Reben liegt oft zwischen 60 und 90 Jahren*, die Erträge pro Stock sind gering, die Trauben aber wesentlich konzentrierter und reicher im Geschmack

•Die Unterschiede zwischen den einzelnen Jahrgängen sind grösser, als Sie dies vielleicht gewohnt sind. Sonne, Regen, Temperaturverhältnisse und Wind sind in jedem Jahr anders – und mit ihnen gewinnt jeder Jahrgang seinen eigenen Charakter. Einen Charakter, den Sie deutlich spüren, weil unsere Weinbauern keinen Ehrgeiz darin sehen, im Interesse eines kontinuierlichen Markenartikels die Qualität ihrer Weine zu korrigieren und an einen Standardgeschmack anzupassen.

Hier sei erwähnt, dass auch Spitzenweine sehr oft durch komplizierte Verfahren filtriert und mit diversenHilfsmitteln geschönt werden. Der Wein wird dadurch etwas runder und feiner, verliert aber gleichzeitig einen Teil seines Charakters und seiner Einzigartigkeit. Die Entwicklung dieser Echtheit und der Unverwechselbarkeit aber ist höchstes Ziel unserer Produzenten, auch wenn damit ein kleiner Bodensatz am Grunde einer Flasche oft unvermeidlich ist. Ein Bodensatz, der heute schon fast zum Qualitätsmerkmal wird.

•Vielleicht fällt Ihnen auf, dass die Weine aus dem Burgund bei uns eher unterdurchschnittlich und Bordeaux gar nicht vertreten sind. Inzwischen aber ahnen Sie wohl warum: Wer Herausragendes finden will, sollte nicht dort suchen, wo alle suchen. Echt Gutes wird dort sehr teuer sein.

•Am Schluss noch ein Wort zu unseren Preisen. Sie finden in unserem Sortiment eine grosse Bandbreite von Preislagen, weil Preise nur sehr bedingt etwas über die Qualitäte eines Weines auzusagen vermögen. Sie finden aber keine wirklich billigen Weine. Diese würden wir weder Ihnen noch uns zumuten, denn gute Qualität hat, auch wenn sie unbekannt ist, ihren Preis.